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大家开麻辣烫有亏的吗?开麻辣烫店失败的教训

发布时间:2020-01-14 15:15:07 好生意加盟网

【摘要】麻辣烫是川式美食的集大成者,比起火锅串串来说,更贴近普通生活,吃起来方便快捷,在各地的开设过程中还出现了明显的地域特色,整体门店数量在不断攀升。

麻辣烫是川式美食的集大成者,比起火锅串串来说,更贴近普通生活,吃起来方便快捷,在各地的开设过程中还出现了明显的地域特色,整体门店数量在不断攀升。但有心人也能发现,这几年麻辣烫店也不都是能赚钱的,倒闭亏本的店铺比比皆是,让后续的投资者开起来更加慎重。今天,小编就来分享开麻辣烫店失败的教训,大家可以从中吸取经验。

从以往那么多的案例来看,麻辣烫失败最多的,就是那些没什么特色,盲目开店的。现在街上的麻辣烫店不在少数,总体上呈现千篇一律的现象,感觉哪一家吃起来都那么回事,很难让人留下深刻的印象,有下次要一定再去的冲动。反观一个地区的麻辣烫市场就那么大,平均分配下来大部分都做不成,所以要有脱颖而出的点。

最有成效的当然是在口味上下功夫,各地顾客对辣的接受能力不同,在食材上也有着明显的偏好,如果能针对性地进行烹制,即使只是细微上的差别,也足以成为下次在众多同行店铺选择你的原因。不要盲目推新,因为如果没什么特别的,反而会分散前期经营的精力。

除了口味外,也可以适当做一些营销活动,尤其是结合当今的互联网平台,可以更好地吸引周边的客流,形成长期的粘性。比如经典的就有打卡集赞送菜品或者好评返现等,在有意义的节日里则有更多套路可以挖掘。

当然,失败的不一定都是口味不好的,还有些是为了节省资金,选择的位置过于偏僻,导致无人问津;或者是卫生环境不好,让顾客第一眼看到就不愿意光顾;更多的是照搬网上各种攻略,做法,创业过程中却不懂得实际分析,很容易就陷入“别人能赚钱,自己却失败”的境地。至于要不要加盟,投资不多的还是安心自己做,毕竟选择项目也是有风险的;投资大的就可以考虑头部的知名品牌,借势扩大影响力,赚得可能少一点,亏本概率却会降低。

开麻辣烫自然是有亏有赚的,但从以往的失败教训中得到启示,将为后续的创业提供借鉴,再开的成功率就会有很大的提高了!

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