在北方冒菜为什么不火?那是你没有注意这些!

发布时间:2019-01-24 17:49:09 发布人:大牌冒菜

【摘要】冒菜是经典的四川美食,都说是红遍大江南北的菜品,小编周围的人提到吃冒菜也从来没有拒绝的。可近来有一个关注者一脸焦虑地前来咨询说,为什么他的冒菜在北方就不火。

冒菜是经典的四川美食,都说是红遍大江南北的菜品,小编周围的人提到吃冒菜也从来没有拒绝的。可近来有一个关注者一脸焦虑地前来咨询说,为什么他的冒菜在北方就不火。经过几个回合的问答和详细了解,我发现他的店面经营主要存在以下两个问题,这可能就是导致他的冒菜店在北方不火的原因。

首先,我猜这位投资者在投资前根本没有调查过当地消费者的口味习惯。说冒菜好吃,在全国各地都十分受欢迎那是真的,但是各个地区的冒菜口味也是不一样的呀。在川蜀地区,人们喜欢吃辛辣的口味,觉得越辣越香,越辣越带劲,还喜欢蘸着各种干碟油碟吃。但是北方人就不一样啦,小编的一个亲戚就是东北人,他们那块儿就不太能吃辣,而且做菜做汤都放很少的油,不喜油腻。这位投资者打着“正宗成都冒菜”的名号在东北经营着“正宗”的川味冒菜,口味正不正宗有时候是个加分项但有时候也会是减分的。正宗的川味冒菜不排除会有对它具有独特偏好的消费者存在,但在那个地区这样的口味偏好毕竟还是少数,多数人都接受不了太辛辣刺激又油腻的食物,很多人吃完就容易肠胃不适。

在北方经营冒菜店需要对冒菜的口味进行改良,尽可能提供多样的口味选择,比如可以设置辣度:微辣、中辣还是清汤,或者可以提供三鲜味、海鲜味、骨汤味等等,虽然这就不“正宗”了,但我相信是更能被当地人接受的一种方式。

另外,这位投资者的运营手段还处于原始水平,产品缺乏创新,环境体验感也不足。如今是互联网时代,餐饮行业也要跟随潮流,学会利用互联网与产品特性结合,与顾客产生新的互动,这一点也很重要。

在北方冒菜为什么不火?不是冒菜本身的问题,而是方式方法的问题,各位投资者要注意哦!避免这些错误能有效提高你的创业成功率。

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